La radice di prezzemolo ( Petroselinum crispum ), nota anche come prezzemolo olandese, prezzemolo di Amburgo e prezzemolo a radice, non deve essere confusa con il prezzemolo fogliare. Se pianti il prezzemolo a foglia piatta italiano o riccio aspettando una grande radice commestibile, resterai deluso. Se pianti la radice di prezzemolo, tuttavia, otterrai una radice simile alla pastinaca, così come i verdi, che possono essere raccolti e ricrescere durante l'estate. Continua a leggere per saperne di più su come far crescere la radice di prezzemolo.
Qual è la radice di prezzemolo?
Anche se la radice lo distingue, la radice di prezzemolo è in effetti una varietà di prezzemolo. Il prezzemolo è un membro della famiglia delle carote, che spiega a lungo il suo aspetto. Sebbene la sua radice possa essere scambiata per una pastinaca o una carota bianca, il suo sapore è molto simile al sedano. La sua consistenza è asciutta come una pastinaca, tuttavia, e può essere cucinata come tale.
Le foglie sono più ampie e più resistenti di quelle delle varietà di prezzemolo e il loro sapore è più forte e un po 'più amaro. Sono ottimi per guarnire, o come erba quando si desidera un gusto audace.
Come far crescere la radice di prezzemolo
Le piante di radice di prezzemolo possono essere coltivate da seme. Le radici hanno bisogno di una lunga stagione di crescita per svilupparsi, quindi inizialo in casa 5-6 settimane prima dell'ultima data del gelo se vivi in una zona con inverni rigidi. La germinazione può richiedere fino a 3 settimane, quindi immergere i semi per 12 ore in acqua calda prima di aiutarli.
Quando le vostre piante di radice di prezzemolo sono alte 3 pollici (7, 5 cm), indurirle all'esterno, quindi trapiantarle quando tutti i rischi di gelo sono passati. Nelle zone calde senza brina, pianta le tue piante di radice di prezzemolo durante la stagione fredda in autunno, inverno o all'inizio della primavera.
Le piante crescenti di radici di prezzemolo come il terreno ricco argilloso e l'irrigazione frequente. Possono anche essere coltivati in contenitori a condizione che siano abbastanza profondi da accogliere le radici lunghe.
La raccolta delle radici di prezzemolo avviene in fasi. Se cerchi le foglie, taglia i gambi esterni a livello del terreno per incoraggiare una nuova crescita. Lasciare sempre gli steli interni in posizione.
Alla fine della stagione di crescita, scavare l'intera pianta e separare i gambi dalla radice. Conservare la radice in sabbia umida o torba e congelare o asciugare le foglie.