Conservazione delle verdure di radice: Come conservare i raccolti di radici nella sabbia


Alla fine di ogni estate, al culmine del raccolto, molte persone scoprono di avere più prodotti di quanti ne possano utilizzare, dando luogo a una serie di attività che tentano di inscatolare, asciugare o congelare ciò che non può essere immediatamente messo in uso. Hai passato tutta l'estate a coltivare il tuo giardino e certamente non vuoi che vada sprecato, ma può essere estenuante tentare di utilizzare ogni carota, rapa, ecc. C'è un altro modo: conservare le verdure a radice.

Cos'è il Sand Storage?

Lo sapevi che la famiglia americana spreca più cibo all'anno rispetto a ristoranti, generi alimentari e fattorie messi insieme? Un abbondante raccolto autunnale, anche se un vantaggio, può indurti a chiedermi un deposito alternativo di verdure di radice. La conservazione delle verdure nella sabbia è stata menzionata sopra, ma cos'è la conservazione della sabbia?

Lo stoccaggio delle verdure di radice, insieme ad altre colture come le mele, non è un concetto nuovo. I nostri antenati, o madri, erano soliti conservare le verdure a radice in una cantina di radici, spesso immerse nella sabbia. L'uso della sabbia aiuta a regolare l'umidità, mantenendo l'umidità in eccesso lontano dal vegetale in modo da non marcire e prolungare la sua durata. Quindi, come immagazzini le radici nella sabbia?

Come conservare i raccolti di radice nella sabbia

La conservazione delle verdure di radice nella sabbia può essere eseguita in un paio di semplici modi. Prima di tutto, puoi utilizzare il cassetto del croccante del frigorifero come un recipiente. Inizia con la sabbia "gioca" - la sabbia fine e lavata usata per riempire la sabbiera di un bambino. Riempi il croccante con pochi centimetri di sabbia e ripieni le verdure a radice come rapa, carota, barbabietola o rutabagas, nonché i frutti a polpa compatta come mele o pere. Coprili con la sabbia, lasciando un po 'di spazio tra ciascuno in modo che l'aria possa circolare. La frutta dovrebbe essere mantenuta ad almeno un centimetro di distanza. Non lavare alcun prodotto che si tratti di sabbia, poiché ciò accelererebbe la decomposizione. Basta spazzolare via lo sporco e rimuovere eventuali parti verdi come fronde di carota o cime di barbabietola.

È inoltre possibile conservare i prodotti in sabbia in una scatola di cartone o di legno in un seminterrato fresco, dispensa, cantina, capannone o anche un garage non riscaldato, purché la temperatura non scenda sotto lo zero. Segui la stessa procedura come sopra. Le verdure dovrebbero essere tenute separate dalle mele, che emettono gas etilenico e possono accelerare la maturazione, quindi la decomposizione. Le verdure a radice che crescono verticalmente, come carote e pastinache, possono essere conservate allo stesso modo, in posizione verticale all'interno della sabbia.

Per prolungare veramente la vita delle verdure di radice, è una buona idea tenerle in un luogo asciutto per un giorno o due, in modo che le pelli possano asciugarsi o asciugare prima di seppellirle nella sabbia.

Patate, carote, rape, ravanelli, barbabietole, topinambur, cipolle, porri e scalogni possono essere conservati con risultati eccellenti. Terrà fino a 6 mesi. Anche lo zenzero e il cavolfiore riempiranno bene il deposito. Alcuni dicono che il cavolo Napa, la scarola e il sedano possono essere conservati con questo metodo per un paio di mesi.

Se hai una quantità eccessiva di prodotti e i tuoi vicini, gli amici e la famiglia si rifiutano di prendere altri, un esperimento su ciò che altri ortaggi potrebbero trarre beneficio dalla conservazione della sabbia potrebbe essere in ordine.

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