Pie Cherries vs. Ciliegie normali: le migliori varietà di ciliegie per torta

Non tutti i ciliegi sono uguali. Ci sono due varietà principali - aspro e dolce - e ognuna ha i suoi usi. Mentre le ciliegie dolci sono vendute nei negozi di alimentari e mangiate dritte, le amarene sono difficili da mangiare da sole e di solito non vengono vendute fresche nei negozi di alimentari. Puoi cuocere una torta con le ciliegie dolci, ma le torte sono le ciliegie acide (o crostate) per cui sono fatte. Continua a leggere per saperne di più su che tipo di ciliegie sono buone per le torte.

Ciliegie torta vs ciliegie normali

La differenza principale quando si tratta di ciliegie torta vs ciliegie normali è la quantità di zucchero che dovrete usare. Le ciliegie a torta o le amarene non sono dolci come le ciliegie che comprate da mangiare e devono essere addolcite con molto zucchero extra.

Se stai seguendo una ricetta, vedi se specifica se hai bisogno di ciliegie dolci o amarene. Spesso la tua ricetta avrà in mente amarene. Puoi sostituirne uno per l'altro, ma dovrai anche regolare lo zucchero. Altrimenti, si potrebbe finire con una torta che è stucchevole dolcemente o immangiabile.

Inoltre, le ciliegie acide a torta sono normalmente più succose delle ciliegie dolci e possono risultare in una torta più difficile a meno che non aggiungiate un po 'di amido di mais.

Ciliegie di torta acida

Le ciliegie acide della torta non sono solitamente vendute fresche, ma di solito si trovano nel supermercato in scatola appositamente per il ripieno di torta. Oppure prova ad andare al mercato di un contadino. Poi di nuovo, potresti sempre coltivare il tuo albero di ciliegie aspro.

Le ciliegie acide possono essere suddivise in due categorie principali: Morello e Amarelle. Le amarene hanno una carne rosso scuro. Le amarene hanno una polpa di colore giallo chiaro e sono le più apprezzate. Montmorency, una varietà di Amarelle, costituisce il 95% delle ciliegie acide vendute in Nord America.

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