Le piante del sedano di montagna ( Levisticum officinale ) crescono come erbacce. Fortunatamente, tutte le parti dell'erba levistico sono utilizzabili e deliziose. La pianta è utilizzata in qualsiasi ricetta che richiede prezzemolo o sedano. Ha un alto contenuto di sale, quindi un po 'andrà un lungo cammino, ma i gambi e steli sono i migliori in piatti a base di carboidrati come pasta e ricette di patate.
Usi di erba di lovage
Tutte le parti dell'erba sono utilizzabili. Le foglie vengono aggiunte alle insalate; la radice viene dissotterrata alla fine della stagione e utilizzata come vegetale. I gambi possono sostituire il sedano e il fiore produce un olio aromatico. È interessante notare che l'erba levistico è un aroma comunemente usato per i dolciumi. Puoi usare semi e steli nella fabbricazione delle caramelle. I semi sono un ingrediente comune in oli aromatizzati e aceti, che ripidi nel liquido, rilasciando il loro sapore nel tempo. L'erba del sedano è più comunemente usata in Europa, dove aromatizza i cibi in Germania e in Italia.
Come coltivare il lovaggio
Il lovaggio assomiglia un po 'al sedano ma è nella famiglia delle carote. Le piante possono crescere fino a 6 piedi e portano foglie verdi folte. I fiori sono gialli e tenuti in ombrelle a forma di ombrello. Crescono da 36 a 72 pollici con una diffusione di 32 pollici. La base della pianta è costituita da gambi spessi, simili a sedano, con foglie verdi lucide che diminuiscono di numero man mano che si sale verso il gambo. I fiori gialli sono disposti in gruppi di tipo ombelico, che producono semi lunghi 1/2 pollice.
Il sole e i terreni ben drenati sono la chiave del crescente levistico. Il crescente levistico richiede un terreno con un pH di 6, 5 e terreni sabbiosi e limosi. Le piante di lovoro sono resistenti alla zona di resistenza agli impianti dell'USDA 4.
Determinare quando piantare il levistico è il primo passo per far crescere l'erba. Semi di levistico diretto in casa da cinque a sei settimane prima della data dell'ultimo gelo. Seminare il seme sulla superficie del suolo e spolverare con la sabbia. I semi possono anche essere seminati all'esterno in tarda primavera, quando le temperature del suolo si sono riscaldate a 60 ° C (16 ° C).
Le piantine richiedono un'umidità costante fino a quando sono alte diversi centimetri e quindi l'irrigazione può diminuire. Trapiantare piante di levistico a 8 pollici di distanza in file a 18 pollici di distanza l'una dall'altra. Il lovaggio sboccierà prima quando piantato in casa. Ci si può aspettare fiori sulle piante trapiantate all'inizio dell'estate che durano fino alla fine dell'estate.
I minatori delle foglie sembrano essere il parassita principale della pianta e danneggiano le foglie con la loro attività di alimentazione.
Raccogli foglie di levistico in qualsiasi momento e scava la radice in autunno. I semi arriveranno in tarda estate o all'inizio della primavera e gli steli sono i migliori se mangiati giovani.
Lovage ha la reputazione di una buona pianta da compagnia per patate e altri tuberi e radici. Le colture alimentari dovrebbero essere organizzate nell'orto per formare le migliori alleanze e rendere la loro crescita migliore e più sana.