La zucca di ghianda è una forma di zucca invernale, coltivata e raccolta molto simile a qualsiasi altro tipo di varietà di zucca invernale. La zucca invernale differisce dalla zucca estiva per quanto riguarda la raccolta. La raccolta delle zucche si svolge durante la fase dei frutti maturi, una volta che le scorze sono diventate più dure, piuttosto che le scorze più tenere presenti nelle varietà di zucca estive. Ciò consente una migliore conservazione, dato che la maggior parte dei tipi di zucche invernali vengono immagazzinate durante la stagione invernale una volta raccolte.
Quando sono ghianda Ripe?
Quindi, quando la zucca di ghianda è matura e come fai a sapere quando scegliere la zucca di ghianda? Ci sono diversi modi in cui puoi dire che una zucca di ghianda è matura e pronta per essere raccolta. Uno dei modi più semplici è notando il suo colore. Zucca di ghiande maturata diventa di colore verde scuro. La porzione che è stata a contatto con il suolo passerà dal giallo all'arancio. Oltre al colore, la buccia o la buccia della zucca di ghianda diventerà dura.
Un altro modo per dire la maturazione è guardare lo stelo della pianta. La radice attaccata al frutto stesso diventerà secca e marrone quando il frutto sarà completamente maturo.
Quando raccogliere Zucca di ghianda
Zucca di ghiande richiede circa 80-100 giorni per la raccolta. Se hai intenzione di conservare la zucca di ghianda piuttosto che mangiarla subito, lascia che rimanga sulla vite un po 'più a lungo. Questo permette alla crosta di indurire un po 'di più.
Anche se può rimanere sulla vite per diverse settimane dopo essere diventato maturo, la zucca di ghianda è sensibile al gelo. Lo squash danneggiato dal gelo non si mantiene bene e dovrebbe essere scartato insieme a quelli che presentano punti deboli. Pertanto, la raccolta della zucca di ghianda prima del primo gelo pesante nella tua zona è importante. Generalmente, questo avviene a volte in settembre o ottobre.
Quando si raccoglie la zucca di ghianda, tagliare con attenzione la zucca dalla vite, lasciando almeno un paio di centimetri dello stelo attaccato per aiutare a preservare l'umidità.
Conservazione della raccolta della zucca di ghiande
- Una volta che la tua zucca di ghianda è stata raccolta, conservali in un'area fresca e asciutta. Manterrà per diversi mesi se le temperature giuste. Di solito questo è tra 50-55 F. (10-13 C.). Squash non fa bene a temperature inferiori o superiori a questo.
- Quando riponi lo squash, evita di impilarli uno sopra l'altro. Invece, disponili in una singola riga o strato.
- Zucca di ghiande cucinata manterrà per periodi a breve termine nel frigorifero. Tuttavia, per conservare la zucca cotta per periodi più lunghi, è meglio congelarla.