La birra è ufficialmente composta da quattro ingredienti: acqua, lievito, grano malto e luppolo. I luppoli sono i fiori a forma di cono della pianta femminile del luppolo, e sono usati per conservare la birra, pulirla, aiutare a trattenere la testa e, naturalmente, conferire il suo classico sapore amaro. Se fai la tua birra e stai cercando di essere più coinvolto nel processo, coltivare il tuo luppolo è un ottimo punto di partenza. Ma come fai a sapere quali tipi di piante di luppolo crescere? Continua a leggere per saperne di più sulle varietà di luppolo e sui loro usi.
Tipi di piante di luppolo
Quante varietà di luppolo ci sono? Questa è una domanda difficile a cui rispondere, perché ce ne sono così tante. Oggi sono disponibili in commercio circa 80 tipi diversi di luppolo, ma questo numero non è difficile e veloce.
La produzione della birra è un'attività complessa e le nuove varietà vengono costantemente allevate e sviluppate. Anche 80 è un numero terribilmente alto se stai cercando di scegliere una singola varietà per crescere. Fortunatamente, ci sono alcuni semplici modi per restringere la selezione.
Il luppolo può essere suddiviso in tre categorie principali: amaro, aromatico e duale.
- Il luppolo amaro tende ad avere un'alta quantità di acido in essi e conferisce quel riconoscibile sapore amaro alla birra.
- I luppoli di aromi hanno meno acido ma un aroma e un sapore più pronunciati e sono usati per rendere il gusto e l'odore della birra in un modo specifico. La maggior parte delle ricette di birra richiedono entrambi i tipi di luppolo.
- I doppi luppoli tendono ad avere una gamma media di elevata quantità di acido e un buon odore e aroma, e possono essere usati sia per l'aroma che per l'amaro. Se vuoi preparare una birra con il tuo luppolo locale, uno di questi tipi di piante a doppio luppolo è una buona scelta.
Migliori tipi di piante di luppolo
Le migliori varietà di luppolo per fare il doppio dovere sia per l'amaro che per l'aroma hanno un forte profumo forte e una percentuale di acido alfa medio-alta (solitamente tra il 5% e il 15%). Se desideri essere in grado di seguire le ricette quando usi il tuo luppolo, è anche una buona idea scegliere tipi di luppolo comuni che sono popolari nelle ricette e ben documentati. Alcuni buoni, popolari, doppi tipi di piante di luppolo sono Chinook, Centennial e Cluster.