La bietola può essere consumata da giovane in insalata o successivamente in padella. Il gambo e le costole sono anche commestibili e somigliano al sedano. La bietola è un'ottima fonte di vitamine A e C e aggiunge grande bellezza al giardino. Per ottenere il massimo dalla tua raccolta di bietole, è una buona idea conoscere come e quando raccogliere la bietola dal giardino.
Raccolta della bietola svizzera
La bietola svizzera, un membro della famiglia delle barbabietole, è conosciuta con una serie di altri nomi tra cui silverbeet, spinaci perpetui, barbabietole da spinaci, barbabietola sekale, barbabietola da granchio e mangold. La bietola è una verdura attraente e frondosa con un gambo rosso che produce un'abbondanza di verdure fresche per tutta l'estate, anche se molte altre varietà offrono anche altri colori.
La bietola raggiunge un'altezza da 1 a 2 piedi ed è relativamente facile da seminare da seme o trapianti. Puoi coltivare la bietola ovunque crescano lattuga e spinaci. Può essere piantato all'inizio della stagione, poiché le piantine sono tolleranti al gelo. La bietola svizzera ama il terreno ricco di sostanze organiche, ben drenato e pieno di sole. Una volta che la bietola ha raggiunto la sua maturità, dovrai iniziare a raccogliere la bietola. Quindi come e quando è pronta la cagliata?
Quando è Chard pronto a raccogliere
La bietola può essere raccolta mentre le foglie sono giovani e teneri (più piccole di 4 pollici) o dopo la maturità. Una volta iniziata la raccolta della bietola, le piante possono essere raccolte continuamente fino a quando non si gelano.
Se desideri una nuova aggiunta a un'insalata, puoi tagliare le foglie di bietole quando sono molto piccole. Pezzi più grandi di bietola possono essere tagliati e utilizzati in piatti saltati in padella. Finché la bietola viene tagliata, produrrà più foglie. I gambi e le costole possono anche essere cucinati e mangiati come gli asparagi.
Come scegliere la bietola svizzera
Il metodo più comune per scegliere la bietola è tagliare le foglie esterne da 1 ½ a 2 pollici dal suolo mentre sono giovani e teneri (lunghe da 8 a 12 pollici). Le foglie più vecchie vengono spesso rimosse dalle piante e scartate per permettere alle giovani foglie di continuare a crescere. Fare attenzione a non danneggiare il terminale.
A condizione che il punto di crescita non sia danneggiato, tutte le foglie possono essere tagliate a meno di 2 pollici dal suolo. Raccogliere la bietola è meglio con un paio di forbici da giardino o un coltello pulite e affilate. Sever lascia alla base della pianta. Le nuove foglie cresceranno rapidamente.
La bietola svizzera può essere conservata per una o due settimane se conservata in frigorifero.