Ultimamente, le patatine fatte con snack a base di patata dolce, yucca e pastinaca sono state di gran moda - presumibilmente, come opzione più salutare per la patatina fritta, che è fritta e caricata di sale. Un'altra opzione più sana sarebbe crescere e raccogliere le proprie radici di taro e poi trasformarle in chip. Continua a leggere per scoprire come coltivare e raccogliere il taro nel tuo giardino.
Taro commestibile crescente nel giardino per alimento
Taro, un membro della famiglia delle Aracee, è il nome comune in cui risiede un gran numero di piante. All'interno della famiglia, ci sono molte cultivar di varietà di taro commestibili adatte al giardino. A volte indicato come 'orecchie da elefante' a causa delle foglie grandi piante, il taro è anche chiamato 'dasheen'.
Questa pianta perenne tropicale subtropicale viene coltivata per il suo amido tubero dolce. Anche il fogliame può essere mangiato e viene cotto molto come gli altri verdi. È ricco di minerali e vitamine A, B e C. Nei Caraibi, i verdi sono famosi in un piatto chiamato callaloo. Il tubero viene cotto e schiacciato in una pasta, chiamata poi, che era una comune base hawaiana.
L'amido nei grandi tuberi o cormi di taro è molto digeribile, rendendo la farina di taro un'aggiunta eccellente alle formule per neonati e agli alimenti per l'infanzia. È una buona fonte di carboidrati e, in misura minore, di potassio e proteine.
Coltivare il taro per il cibo è considerato un prodotto base per molti paesi, ma soprattutto in Asia. La specie più comune utilizzata come fonte di cibo è Colocasia esculenta .
Come coltivare e raccogliere Taro
Come accennato, il taro è tropicale a subtropicale, ma se non vivi in un tale clima (zone 10-11 dell'USDA), puoi provare a coltivare il taro in una serra. Le grandi foglie crescono da 3 a 6 metri di altezza, quindi avrà bisogno di spazio. Inoltre, è necessaria la pazienza, dal momento che taro ha bisogno di 7 mesi di tempo caldo per maturare.
Per avere un'idea di quante piante coltivare, 10-15 piante per persona è una buona media. L'impianto è facilmente propagabile tramite tuberi, che può essere ottenuto in alcuni vivai o presso i negozi di alimentari, soprattutto se si ha accesso a un mercato asiatico. A seconda della specie, i tuberi possono essere lisci e rotondi o ruvidi e fibrati. Indipendentemente da ciò, è sufficiente posizionare il tubero in un'area del giardino con terreno ricco, umido e ben drenante con un pH compreso tra 5, 5 e 6, 5.
Impostare i tuberi in solchi di 6 cm di profondità e coprire con 2-3 pollici di terreno, distanziati tra loro di 15-24 pollici in file distanti tra loro 40 pollici. Tenere il taro costantemente umido; Il taro viene spesso coltivato in risaie umide, come quella del riso. Dai da mangiare al taro con un fertilizzante organico di potassio, un compost o un tè compost.
Per una fornitura continua di taro, un secondo raccolto può essere piantato tra le file circa 12 settimane prima della raccolta del primo raccolto.
Raccolta delle radici di taro
Entro la prima settimana, dovresti notare un piccolo gambo verde che spunta dal terreno. Presto, la pianta diventerà un fitto cespuglio che può crescere fino a 6 piedi, a seconda della specie. Man mano che la pianta cresce, continuerà a inviare germogli, foglie e tuberi che consentono di raccogliere continuamente alcune piante senza danneggiarle. L'intero processo richiede circa 200 giorni dalla piantagione di cormi alla raccolta.
Per raccogliere i cormi (tuberi), sollevarli delicatamente dal terreno con una forca da giardino appena prima del primo gelo in autunno. Le foglie possono essere raccolte non appena le prime poche foglie si sono aperte. Finché non si tagliano tutte le foglie, ne crescono di nuove, dando un continuo rifornimento di verdure.