Il finocchio di Firenze ( Foeniculum vulgare ) è il tipo di bulbo di finocchio mangiato come verdura. Tutte le parti della pianta sono fragranti e possono essere utilizzate in applicazioni culinarie. La coltivazione del finocchio di Firenze è iniziata con Greci e Romani e filtrata attraverso i secoli in Europa, Medio Oriente e Asia. La coltivazione del finocchio di Firenze nel giardino di casa è un modo semplice per portare questa pianta versatile e aromatica nelle tue ricette e nella tua casa.
Piantare il finocchio di Firenze
Il finocchio germina rapidamente in terreni ben drenati e in posizione soleggiata. Controllare il pH del terreno prima di piantare il finocchio di Firenze. Il finocchio richiede un terreno con un pH compreso tra 5, 5 e 7, 0, quindi potrebbe essere necessario aggiungere la calce per aumentare il pH. Seminare i semi da 1/8 a ¼ di pollice in profondità. Diluire le piante dopo che sono germogliate ad una distanza di 6-12 pollici. La coltivazione del finocchio dopo la germinazione dipende dal fatto che si stia utilizzando la pianta per bulbi, steli o semi.
Prima di piantare il finocchio di Firenze, è una buona idea scoprire quando la data dell'ultimo gelo è per la tua zona. Piantare il seme dopo quella data per evitare di danneggiare le nuove piantine teneri. Puoi anche ottenere un raccolto autunnale piantando da sei a otto settimane prima del primo gelo.
Come coltivare il finocchio di Firenze
Il finocchio è un ingrediente comune in curry e il seme conferisce alla salsiccia italiana il suo sapore primario. È stato in coltivazione come parte della dieta mediterranea dal 17 ° secolo. Il finocchio di Firenze ha numerose proprietà medicinali e si trova in gocce per la tosse e aiuti digestivi per citarne solo due. La pianta è anche attraente e in crescita il finocchio di Firenze tra piante perenni o fiori aggiunge un accento incantevole con il suo fogliame delicato.
Il finocchio di Firenze produce foglie verdi e attraenti che conferiscono interesse ornamentale al giardino. Il fogliame rilascia un profumo che ricorda anice o liquirizia. La pianta è perenne e tende a diffondersi e può diventare invasiva se non si rimuove la testa del seme. Il finocchio di Firenze cresce meglio nei climi più freddi e nelle regioni temperate.
Inizia la raccolta degli steli di finocchio quando sono quasi pronti a fiorire. Tagliarli a terra e usarli come il sedano. Il finocchio di Firenze maturerà per produrre una spessa base bianca chiamata mela. Fai un po 'di terra intorno alla base rigonfia per 10 giorni e poi raccogli.
Se stai coltivando il finocchio fiorentino per seme, attendi fino alla fine dell'estate, quando la verdura produce fiori in ombrelle che si asciugheranno e terranno seme. Tagliare i capolini spenti e scuotere il seme in un contenitore. I semi di finocchio forniscono un sapore e un aroma sorprendenti agli alimenti.
Varietà di finocchio di Firenze
Ci sono molte cultivar di bulbi che producono finocchio. 'Trieste' è pronto per l'uso 90 giorni dopo la semina. Un'altra varietà, 'Zefa Fino', è perfetta per i climi di stagione breve e può essere raccolta in soli 65 giorni.
La maggior parte delle varietà di finocchio di Firenze richiede 100 giorni alla scadenza.