Mangiare i verdi di cavolo rapa: suggerimenti per la raccolta e la cottura delle foglie di cavolo rapa
Un membro della famiglia dei cavoli, il cavolo rapa è un ortaggio fresco di stagione che ha poca tolleranza per le temperature di congelamento. La pianta è generalmente coltivata per i bulbi, ma i giovani verdi sono anche saporiti. Tuttavia, la coltivazione di cavoli rapa per il raccolto ridurrà le dimensioni del bulbo. Sia il bulbo che i verdi sono nutrienti, ricchi di fibre e ricchi di vitamina A e C.
Le foglie di cavolo rapa sono commestibili?
L'avido buongustaio potrebbe chiedere: "Le foglie di cavolo rapa sono commestibili?" La risposta è un sonoro sì. Sebbene la pianta sia generalmente coltivata per il bulbo spesso, puoi anche prendere le foglie più piccole che si formano quando la pianta è giovane. Questi sono usati molto come gli spinaci oi cavoli verdi.
I verdi di cavolo rapa sono densi e hanno un sapore migliore quando sono cotti o al vapore, ma vengono anche mangiati tritati in insalata. La raccolta delle foglie di cavolo rapa all'inizio della primavera è il momento migliore per ottenere verdure saporite e tenere.
Crescenti verdi di cavolo rapa
Piantare semi in terreno ben preparato con abbondanti modifiche organiche da una a due settimane prima dell'ultimo gelo in primavera. Semina sotto una leggera polvere da ¼ di pollice di terra, quindi assottiglia le piante a 6 pollici di distanza dopo la comparsa della piantina.
Infestare frequentemente l'area e mantenere il terreno moderatamente umido ma non inzuppato. Inizia a raccogliere le foglie quando la lampadina è piccola e inizia a formarsi.
Fai attenzione ai cavallucci e altri parassiti invasivi che masticano le foglie. Combatti con pesticidi organici e sicuri o con il vecchio metodo "pick and crush".
Raccolta delle foglie di cavolo rapa
Non raccogliere più di un terzo delle foglie quando raccogli i cavoli rapa. Se si prevede di raccogliere i bulbi, lasciare abbastanza fogliame per fornire energia solare per la formazione del vegetale.
Taglia le foglie piuttosto che tirare, per evitare ferite alla lampadina. Lavare bene i verdi prima di mangiare.
Per un raccolto consistente dei verdi, pratica la semina successiva in primavera semina ogni settimana durante la stagione fredda e piovosa. Questo ti permetterà di raccogliere le foglie da una fonte costante di piante.
Cottura di foglie di cavolo rapa
I verdi di cavolo rapa sono usati molto come qualsiasi altro verde vegetale. Le foglie più piccole sono abbastanza tenere da insalate o sandwich, ma la maggior parte delle foglie sarà spessa e dura senza cucinare. Ci sono molte ricette per cucinare le foglie di cavolo rapa.
La maggior parte delle verdure sono tradizionalmente cotte in brodo o brodo saporito. Puoi fare una versione vegetariana o aggiungere il prosciutto affumicato, il bacon o altro emendamento ricco. Taglia le costolette e lava bene le foglie. Tagliarli e aggiungere a un liquido bollente.
Portare il calore a medio basso e lasciare appassire i verdi. Minore è il tempo di cottura delle foglie, più nutrienti saranno ancora contenuti nella verdura. Puoi anche aggiungere le foglie a un gratin o uno stufato di verdure.