Vuoi aggiungere un po 'di pepe alla tua vita? Prova a coltivare peperoni di Caienna ( Capsicum annuum 'Cayenne'). Le piante di pepe di Caienna sono anche conosciute come spezia della guinea, peperoni di corno di mucca, peperoni di aleva o di uccello, ma sono più comunemente chiamate peperoncino nella sua forma in polvere e usate per aromatizzare il cibo in una varietà di cucine e in medicina.
Prende il nome dalla città della Guyana francese di Cayenne, le piante di pepe di cayenna sono legate ai peperoni, ai jalapenos e ad altri peperoni con un tocco in più rispetto al secondo. Sulla scala di Scoville, il pepe di Caienna è valutato a 30.000-50.000 unità, speziato, ma non così tanto da rovinare i tuoi calzini. Questo genere di Capsicum è nella famiglia delle solanacee della belladonna.
Come coltivare le piante di peperoncino di cayenna
Le crescenti piante di pepe di cayenna richiedono un po 'di calore. I peperoncini sono per lo più perenni nel loro habitat naturale di regioni subtropicali e tropicali. Se vivi in una zona che ha una lunga stagione di crescita e un sacco di sole, puoi seminare direttamente in giardino 10-14 giorni prima dell'ultima data di gelo.
Nelle zone temperate, i peperoncini vengono coltivati come annuali, quindi quando si iniziano a piantare piante di pepe di Cayenna da seme, è meglio farlo in casa o in serra. Sono molto delicati e reagiscono male a temperature eccessivamente calde o fredde. Seminare i semi in terreno leggero e ben drenato e conservare in luogo soleggiato ad una temperatura di almeno 60 F. (16 ° C) fino a quando i semi germogliano in 16-20 giorni.
Pianta le piantine crescenti di pepe di Caienna in appartamenti distanziati di 2-3 pollici l'una dall'altra o in vasi individuali e lasciati acclimatare o indurire gradualmente alle temperature esterne. In generale, il trapianto all'aperto deve avvenire da sei a otto settimane dopo la semina dei semi o dopo che è passato il pericolo di gelate; tuttavia, se si sceglie di trapiantare prima che il tempo sia libero da gelo, si consiglia di proteggere le piante con coperture di fila, tappi caldi e / o trapiantare i peperoni attraverso la plastica nera.
Per prepararsi al trapianto delle piante di pepe di Caienna, modificare il terreno con fertilizzante o composto organico, se necessario, evitando di troppa azoto in un'area di pieno sole per un'esposizione per lo più completa. Pianta i tuoi bambini con i peperoncini a una distanza di 18-24 pollici di fila.
Cura dei peperoncini Cayenne
Il terreno umido è necessario per la cura dei peperoncini di cayenna, ma fare attenzione a non sovrapporre l'acqua. Terreno saturo, o terreno troppo asciutto per quella materia, può causare il fogliame giallo. Il pacciamatura o le coperture di plastica organiche riducono il diserbo e conservano l'acqua; tuttavia, non applicare pacciame organico fino a quando il terreno non si è riscaldato a 75 F. (24 C.). Le piante di pepe di Caienna possono svernare se protette dal gelo o spostate all'interno. Potare le piante secondo necessità.
I peperoni di Caienna saranno pronti per la raccolta in circa 70-80 giorni. Una volta pronto, il pepe di Cayenna sarà lungo 4-6 pollici e facilmente estraibile dallo stelo, anche se è molto meglio tagliare dalla pianta in modo da non causare alcun danno. Alcuni frutti saranno verdi, parzialmente verdi o colorati e dovrebbero essere conservati a una temperatura di 55 F. (13 C.). La raccolta sarà in corso e continuerà fino al primo gelo dell'autunno.
Pepe di cayenna utilizza
Gli usi di pepe di Caienna sono sfrenati in un certo numero di cucine dal Cajun al messicano a vari cibi asiatici. I peperoni di Caienna possono essere utilizzati sia come polvere in forma intera in piatti come i cibi Sichuan di salse a base di aceto. Il frutto della pianta viene solitamente essiccato, macinato o macerato e cotto in torte che vengono a loro volta macinate e setacciate per l'uso.
Il frutto del pepe di Caienna è ricco di vitamina A e contiene anche vitamine B6, E, C, nonché riboflavina, potassio e manganese. Peperoni di Caienna sono anche stati usati a lungo come integratore a base di erbe e sono stati citati fin dal 17 ° secolo nel libro "Complete Herbal" di Nicholas Culpeper.