Come e quando raccolgo il mio finocchio al bulbo? Queste sono domande comuni e imparare come raccogliere i bulbi di finocchio non è affatto difficile. Quando raccogliere i bulbi di finocchio richiede un po 'di più, ma prima di parlare del come e del quando, assicuriamoci di parlare del finocchio giusto.
Il finocchio è un'erba che cresce liberamente nei giardini in tutte le zone di resistenza USDA 5-10. I semi e le foglie possono essere utilizzati in una varietà di ricette, tra cui condimenti per la salsiccia italiana, e gli steli delle foglie rendono un diverso e meraviglioso piatto di verdure.
Ci sono diverse specie disponibili per questo uso, tra cui Foeniculum vulgare (finocchio comune), il finocchio selvatico che cresce lungo i bordi delle strade in molte parti degli Stati Uniti. Tuttavia, se vuoi parlare di raccolta delle lampadine di finocchio per la tua tavola, devi piantare il finocchio di Firenze, una varietà di Foeniculum vulgare chiamato Azoricum. In Italia, dove questa varietà è coltivata da secoli, si chiama finocchio. Questa è l'unica varietà da piantare se il tuo obiettivo è la raccolta di bulbi di finocchio.
Quando raccogliere le lampadine di finocchio
Quando raccolgo il mio finocchio al bulbo? I bulbi di finocchio impiegano dalle 12 alle 14 settimane dal seme alla raccolta e dipendono dal clima fresco per lo sviluppo del bulbo. Se il tempo diventa insolitamente caldo, tutti i finocchi, compreso il finocchio, si schianteranno, il che significa che produrrà fiori troppo presto e il bulbo non si formerà. Quando le condizioni sono giuste, quando raccogliere i bulbi di finocchio dipende esclusivamente dalle loro dimensioni.
Mentre la lampadina cresce, misurala con un righello. Il bulbo dovrebbe misurare almeno 5 cm di lunghezza ma non più di 7 cm (2-3 pollici), delle dimensioni di una pallina da tennis. La raccolta delle lampadine di finocchio più grandi di questa sarà deludente in quanto le lampadine tendono ad essere fibrose e resistenti con l'età.
Ora che sai quando raccogliere il finocchio, parliamo di come raccogliere i bulbi di finocchio.
Come raccogliere le lampadine di finocchio
Usa un paio di cesoie da giardinaggio o un coltello affilato per tagliare i gambi e le foglie della pianta, lasciandone uno o due in cima al bulbo. Non scartare il verde! Usalo per un'altra cena come aggiunta di insalata o contorno.
Pulire accuratamente il terreno lontano dalla base del bulbo. Se il terreno è libero, puoi usare le mani. In caso contrario, utilizzare una cazzuola da giardino ma cercare di non intaccare la lampadina. Ora, tieni la lampadina e usa un coltello affilato per tagliare il bulbo lontano dalle radici. Ta-da! Hai appena imparato a raccogliere le lampadine di finocchio!
Pulisci i bulbi di finocchio con acqua e, se possibile, usali subito mentre il sapore è più potente. Se non è possibile utilizzare immediatamente i bulbi, conservarli in un sacchetto di plastica chiuso ermeticamente in frigorifero per un massimo di una settimana. Ricorda, la lampadina inizierà a perdere sapore non appena viene tagliata, quindi usala il più rapidamente possibile.
Allora, quando raccolgo il mio finocchio al bulbo? Proprio quando ne ho bisogno! Ho piantato i miei semi pochi alla volta in modo che i bulbi non si formino tutti contemporaneamente. Li taglio in insalata e li faccio saltare in padella, li arrostisco o li brasano e ne esalta il sapore con formaggio mite italiano. Sono un trattamento di cena diverso e piacevole che può essere vissuto solo durante un periodo limitato dell'anno, e questo li rende qualcosa di speciale.
Raccogliere bulbi di finocchio direttamente dal tuo giardino può essere un piacere anche per te.