Le influenze orientali sono diventate mainstream negli Stati Uniti e in altri paesi. Ciò significa più di una visita di famiglia in un ristorante cinese. Le cucine sono ricche di varietà, salutari, colorate, intrise di sapore e nutrizione e ampiamente disponibili. Coltivare un giardino di erbe asiatiche porta questi sapori e benefici esotici al cuoco di casa.
Se sei nuovo nella cucina avventurosa potresti chiederti, quali sono le erbe asiatiche? Sono il prodotto di civiltà secolari i cui metodi di cottura flessibili e adattivi utilizzano piante coltivate e naturali per i loro usi medicinali, sensoriali e salubri. Esistono molti tipi di piante di erbe asiatiche da coltivare per quasi tutti i tipi di clima o come erbe in vaso. Prova alcuni e amplia i tuoi orizzonti culinari.
Quali sono le erbe asiatiche?
I gusti di Cina, Giappone, Taiwan, Vietnam, Tailandia e India orientale sono solo alcuni degli straordinari usi delle erbe asiatiche. La regione impone i sapori e le piante prevalenti, ma ci sono molti usi interculturali della stessa erba, come il coriandolo.
La vasta gamma di erbe asiatiche contribuisce allo stile tradizionale del cibo per ogni regione. Mentre i cuochi tailandesi possono usare basilico tailandese, piccoli peperoncini rossi e latte di cocco come aromi base, cumino nero e garam masala sono annunciati in molti piatti indiani. La necessità di prodotti locali ha diretto l'uso delle erbe native per scopi aromatici e medicinali.
Tipi di erbe asiatiche
Ci sono così tanti tipi di piante di erbe asiatiche che una lista completa sarebbe impossibile qui. Le più comuni e le varietà coltivate in Nord America sono le più facili da usare e adattabili a molti tipi di cucina asiatica.
Insieme a una selezione di peperoni asiatici, cipolle, verdure a foglia verde e tuberi, il giardino delle erbe asiatico completo dovrebbe avere il seguente:
- Coriandolo
- menta
- citronella
- Zenzero
- Foglia di lime Kaffir
- Erba cipollina
- Erba shiso
Queste sono tutte facili erbe asiatiche da coltivare e semi o inizi sono spesso disponibili presso i garden center.
Come coltivare le erbe asiatiche
Erbe come menta, origano, timo e maggiorana sono notoriamente piante robuste e semplici da coltivare in giardino o in un contenitore. Molte erbe asiatiche richiedono climi temperati o caldi, ma possono anche adattarsi ai contenitori per sollevare in un davanzale caldo e soleggiato.
A partire da seme è un modo economico per cimentarsi in giardinaggio di erbe esotiche. Seguire le istruzioni del pacchetto fornite in inglese o semplicemente avviarle come se si trattasse di semenze in appartamenti o piccoli vasi. La maggior parte delle erbe ha bisogno di luce solare, calore e umidità iniziale e quindi può sopportare alcuni periodi più secchi una volta che le piante sono mature. Le partenze dovrebbero andare sul letto del giardino in una posizione soleggiata con un buon drenaggio una volta superato il pericolo di gelo.
Guarda i parassiti ed evita di annaffiare le piante in quanto le piante possono essere sensibili all'umidità in eccesso e sviluppare problemi di ruggine o funghi. Potare le varietà legnose per forzare la crescita compatta, rimuovere il materiale vegetale morto e staccare i fiori, specialmente in piante come il coriandolo o il basilico.
Imparare a coltivare le erbe asiatiche può essere uno sforzo utile che ti darà un sapore e un profumo interessanti con cui giocare nella tua cucina per tutto l'anno.