Cos'è un'erba shiso? Shiso, altrimenti noto come perilla, pianta di bistecca, basilico cinese e menta viola, è un membro della famiglia delle Lamiaceae o della menta. Per secoli, la coltivazione della menta perilla, o shiso, è stata coltivata in Cina, India, Giappone, Corea, Tailandia e altri paesi asiatici, ma è più spesso classificata come erba in Nord America.
Le piante di menta della perilla si trovano spesso in crescita lungo recinti, bordi delle strade, nei campi di fieno o nei pascoli e sono, quindi, più spesso definite erba in altri paesi. Queste piante di menta sono anche piuttosto tossiche per il bestiame e altri animali, quindi non c'è da meravigliarsi se lo shiso è considerato più di un'erba nociva e indesiderabile in alcune zone del mondo.
Usi per le piante di menta Perilla
Apprezzato nei paesi asiatici non solo per i suoi usi culinari, l'olio estratto da queste piante di menta è anche utilizzato come una preziosa fonte di combustibile, mentre le foglie stesse sono utilizzate in medicina e come colorante alimentare. I semi della pianta di manzo perilla sono anche mangiati dalle persone e come cibo per uccelli.
Le piante di menta Perilla ( Perilla frutescens ) possono anche essere coltivate come piante ornamentali a causa del loro habitat eretto e di foglie verdi o viola-verdi o rosse. La menta perilla in crescita ha anche un caratteristico aroma di menta, soprattutto se maturo.
Nella cucina giapponese, dove lo shiso è un ingrediente comune, ci sono due tipi di shiso: Aojiso e Akajiso (verde e rosso). Più recentemente, i mercati alimentari etnici negli Stati Uniti portano molti prodotti vegetali alla menta perilla da verdure fresche, olio e condimenti come prugne sottaceto o salsa di prugne. Perilla aggiunto ai condimenti non solo colora il prodotto, ma aggiunge un agente antimicrobico al cibo in salamoia.
L'olio di menta di perilla non è solo una fonte di combustibile in alcuni paesi, ma è stato recentemente scoperto come un'eccellente fonte di acidi grassi omega-3 ed è ora venduto in quanto tale ai consumatori occidentali attenti alla salute.
Inoltre, l'olio vegetale alla menta perilla viene utilizzato in modo simile all'olio di lino o di lino e anche nelle vernici, lacche, vernici, inchiostri, linoleum e rivestimento impermeabile sul tessuto. Questo olio insaturo è leggermente instabile ma è 2000 volte più dolce dello zucchero e quattro volte otto più dolce della saccarina. Questo alto contenuto di zucchero lo rende un ottimo candidato per la produzione di alcolici per il consumo, ma più spesso utilizzato nella produzione di profumi o profumi.
Come coltivare Perilla Shiso
Quindi, sembra intrigante, sì? La domanda ora è come coltivare periso shiso? Le piante di menta perilla in crescita sono annuali estive che fanno meglio nei climi caldi e umidi.
Quando si coltiva la perilla, la sua rovina è la sua limitata vitalità dei semi in magazzino, quindi conservare i semi a temperature e umidità inferiori per migliorare la durata di conservazione e la pianta prima che abbiano un anno. I semi per le piante di perilla possono essere seminati il prima possibile in primavera e si auto-impollinano.
Piantare piantine di perilla da 6 a 12 pollici a parte in terreno ben drenato ma umido con esposizione solare totale o parziale o seminare direttamente in terreno ben drenato e coprire leggermente. I semi di shiso germoglieranno rapidamente a 68 ° C (20 ° C) o anche un po 'più freddo.
Perilla Shiso Care
La cura shiso Perilla richiede una quantità media di acqua. Se il clima è eccessivamente caldo e umido, le cime delle piante dovrebbero essere rimosse per incoraggiare la crescita delle piante più coriacea e meno estesa.
I fiori della menta perilla in crescita fioriscono da luglio a ottobre e sono di colore da bianco a porpora, raggiungendo la loro altezza massima di 6 pollici a 3 piedi di altezza prima di estinguersi durante il prossimo gelo. Dopo il primo anno di coltivazione delle piante di menta perilla, potranno facilmente auto-seminare nelle stagioni successive.