La maggior parte degli epicurei usa l'aglio quasi quotidianamente per migliorare il sapore delle nostre creazioni culinarie. Un'altra pianta che può essere utilizzata per conferire un sapore simile, anche se più leggero, dell'aglio è l'aglio dell'elefante. Come coltivate l'aglio dell'elefante e quali sono alcuni usi dell'elefante? Continuate a leggere per saperne di più.
Cos'è l'aglio dell'elefante?
L'aglio dell'elefante ( Allium ampeloprasum ) assomiglia a uno spicchio d'aglio gigante, ma in realtà non è un vero aglio ma è più simile a un porro. È una lampadina robusta con grandi foglie blu-verdi. Questa erba perenne vanta un gambo fiore rosa o viola fuori misura che appare in primavera o in estate. Sotto terra, cresce un grande bulbo formato da cinque a sei grandi chiodi di garofano circondati da piccoli bulbi. Questa pianta di allium raggiunge un'altezza di circa 3 piedi dal bulbo all'estremità delle foglie simili a cinghie e ha origine in Asia.
Come far crescere l'aglio dell'elefante
Questa erba è facile da coltivare e una volta stabilita richiede poca manutenzione. Acquista grandi chiodi di garofano da un fornitore o prova a impostare quelli trovati presso i negozi di alimentari. L'aglio dell'elefante acquistato presso i droghieri potrebbe non germogliare, tuttavia, poiché vengono spesso spruzzati con un inibitore della crescita per prevenire la germinazione. Cerca teste con una copertura asciutta e cartacea.
Con la coltivazione degli elefanti, la maggior parte dei terreni andrà bene, ma i bulbi più grandi iniziano con un terreno fertile ben drenante. Scava un piede nel terreno e modifica con un secchio di sabbia da 1, 5 galloni, polvere di granito, mix di muschio di humus / torba per 2'x 2'to 3'x 3 'e mescola bene. Indossare il vestito con un po 'di letame invecchiato e pacciame intorno alle piante con foglie tritate e / o segatura per tenere a bada le erbacce e anche per nutrirsi mentre gli emendamenti si decompongono o si rompono.
L'aglio dell'elefante preferisce il pieno sole e può essere coltivato nelle regioni temperate fino alle zone tropicali. Nei climi più freschi, pianta in autunno o in primavera mentre nelle regioni più calde l'erba può essere piantata in primavera, autunno o inverno.
Rompere la lampadina in chiodi di garofano per la propagazione. Alcuni chiodi di garofano sono molto più piccoli e si chiamano cormi, che crescono all'esterno del bulbo. Se pianti questi cormi, produrranno una pianta non rigogliosa nel primo anno con una lampadina solida o un singolo grosso chiodo di garofano. Nel secondo anno, il chiodo di garofano inizierà a separarsi in più chiodi di garofano, quindi non ignorare i cormi. Potrebbero volerci due anni, ma alla fine otterrai una buona testa di aglio dell'elefante.
Prendersi cura e raccogliere l'aglio elefante
Una volta piantato, la cura dell'elefante all'aglio è piuttosto semplice. La pianta non deve essere divisa o raccolta ogni anno, ma può essere lasciata da sola dove si diffonderà in un grumo di più teste fiorite. Questi ciuffi possono essere lasciati come ornamentali e come deterrenti a parassiti come gli afidi, ma alla fine diventano sovraffollati, con conseguente crescita stentata.
Innaffia l'aglio dell'elefante quando viene piantato e regolarmente in primavera con 1 pollice di acqua a settimana. Innaffia le piante al mattino in modo che il terreno si asciughi al calar della notte per scoraggiare le malattie. Smetti di annaffiare quando le foglie dell'aglio iniziano a seccarsi, il che indica che è tempo di raccolta.
L'aglio dell'elefante dovrebbe essere pronto a raccogliere quando le foglie sono piegate e muoiono indietro - circa 90 giorni dopo la semina. Quando metà delle foglie è morta, allentare il terreno attorno al bulbo con una cazzuola. Puoi anche completare le cime delle piante immature (scapes) quando sono teneri prima della fioritura. Questo indirizzerà più energia della pianta nella creazione di grandi bulbi.
Usi dell'aglio dell'elefante
I ramponi possono essere decapati, fermentati, saltati in padella, ecc. E anche congelati in un sacchetto richiudibile, crudo, per un massimo di un anno. Il bulbo stesso può essere usato come un aglio regolare, anche se con un sapore più delicato. L'intero bulbo può essere arrostito intero e usato come una diffusione sul pane. Può essere saltato, tagliato a fette e mangiato crudo e tritato.
Asciugare la lampadina in uno scantinato fresco e asciutto per alcuni mesi prolungherà la vita dell'aglio e indurrà un sapore più pieno. Appendere i bulbi ad asciugare e conservare per un massimo di 10 mesi.