I fiori selvatici sono piante interessanti che aggiungono colore e bellezza al paesaggio naturale, ma possono anche avere ancora di più da offrire. Molte delle piante native che diamo per scontate sono commestibili, e alcune sono sorprendentemente gustose.
Non importa quanto sia innocuo, tuttavia, non si dovrebbe mai mangiare un fiore di campo a meno che non si sia assolutamente certi che la pianta non sia tossica . In alcuni casi, foglie, fiori, bacche, steli o radici possono essere velenosi o addirittura mortali.
Guida alle piante selvatiche commestibili
Le piante commestibili e i fiori selvatici comuni che puoi mangiare includono:
- Cattails - queste piante crescono nelle zone umide lungo insenature, laghi e stagni. Le radici di amido possono essere mangiate crude, ma bollire tenderizzerà i germogli più duri. Le radici di giovani tife possono essere arrostite o bollite.
- Trifoglio - questa pianta ben nota si trova in campi aperti e erbosi e prati. I rizomi e le radici sono gustosi bolliti o arrostiti, e le fioriture possono essere essiccate e utilizzate per fare il tè trifoglio.
- Tarassaco - Questi fiori colorati che crescono quasi ovunque. I verdi freschi di tarassaco sono preparati come gli spinaci - bolliti, al vapore o mangiati crudi in insalata. Le vivaci fioriture gialle, che hanno un sapore dolce, sono spesso utilizzate per fare vino fatto in casa per aggiungere colore ad un'insalata verde. Le radici di tarassaco essiccate e macinate sono un interessante sostituto del caffè.
- Cicoria - La cicoria appartiene alla famiglia dei tarassaco, ma le fioriture blu hanno un sapore un po 'aspro e terroso simile alla rucola o al raddichio. Come i tarassaco, le radici possono essere tostate, essiccate e macinate come sostituto del caffè.
- Viole selvatiche - Le viole selvatiche minuscole possono essere bollite, impastate e tese per rendere la gelatina viola brillante dal sapore dolce e delicato.
Raccolta di piante native commestibili
Informati sui fiori selvatici prima di iniziare a raccogliere piante autoctone commestibili. Raccogli solo quanto ti serve e non raccogliere mai fiori selvatici rari o in via di estinzione. Alcune piante commestibili che crescono in natura sono legalmente protette.
È spesso illegale raccogliere fiori selvatici su terre pubbliche. Allo stesso modo, se prevedi di raccogliere fiori selvatici dalla proprietà privata, chiedi sempre prima al proprietario del terreno.
Evitare le piante che potrebbero essere state trattate con erbicidi o insetticidi. Ad esempio, mangiare piante che si trovano lungo la strada in genere non è una buona idea perché le strisce di terreno adiacenti alle autostrade sono di solito spruzzate. Inoltre, le piante che crescono lungo autostrade trafficate sono contaminate da emissioni auto nocive.