Quando pensi al sedano, molto probabilmente immagini gambi di un verde tenue bolliti nelle zuppe o saltati con olio e cipolle. C'è un'altra varietà di sedano, tuttavia, che è cresciuto solo per le sue foglie. Il sedano a foglia ( Apium graveolens secalinum ), detto anche sedano da taglio e sedano a base di zuppa, è più scuro, più fogliare e ha steli più sottili. Le foglie hanno un sapore forte, quasi pepato, che crea un grande accento in cucina. Continua a leggere per ulteriori informazioni sul sedano.
Crescere sedano come piante di erbe
Una volta che ottiene, il sedano di foglie è facile da coltivare. A differenza del sedano coltivato per i suoi gambi, non ha bisogno di essere sbiancato o piantato in trincee.
Le foglie di sedano prediligono il sole parziale e richiedono molta umidità - piantatele regolarmente in una zona umida e in acqua. Cresce molto bene in contenitori e piccoli spazi, raggiungendo un'altezza massima di 8-12 pollici (20-25 cm).
La germinazione è un po 'più complicata. La semina diretta non ha un tasso di successo molto alto. Se possibile, inizia il taglio del sedano fogliare in casa due o tre mesi prima dell'ultima data di gelo della primavera. I semi hanno bisogno di luce per germogliare: premerli nella parte superiore del terreno in modo che siano ancora esposti e innaffiarli dal basso anziché dall'alto in modo da non coprirli con terra disturbata.
I semi dovrebbero germogliare dopo due o tre settimane e dovrebbero essere posti all'esterno solo dopo che il pericolo del gelo è passato.
Usi di erba di sedano
Le erbe delle foglie di sedano possono essere trattate come un taglio e tornare di nuovo nelle piante. Questo è buono, poiché il sapore è intenso e un po 'lungo. Molto simile nell'aspetto al prezzemolo a foglie piatte, il taglio del sedano a foglia ha un forte morso e ben si abbina bene a zuppe, stufati e insalate, oltre a tutto ciò che necessita di un po 'di guarnitura con un calcio.
Appesi a testa in giù in un'area ventilata, i gambi si asciugano molto bene e possono essere conservati interi o sbriciolati.