Al momento in cui scrivo, è l'inizio della primavera, un periodo in cui riesco quasi a sentire i boccioli teneri che si aprono dalla terra ancora fredda e desidero il calore della primavera, l'odore dell'erba appena falciata e le mani sporche, leggermente abbronzate e callose che preferisco. È in questo momento (o mesi simili in cui il giardino sta dormendo) che piantare un giardino di erbe indoor è allettante e non solo rallegrerà quelle stasi invernali ma animerà anche le vostre ricette.
Molte erbe fanno eccezionalmente bene come piante d'appartamento e includono:
- Basilico
- Erba cipollina
- Coriandolo
- Origano
- Prezzemolo
- saggio
- Rosmarino
- Timo
Maggiorana crescente al chiuso
Quando si cresce la maggiorana in casa, ci sono un paio di considerazioni che si applicano a qualsiasi erba indoor. Accedi alla quantità di spazio che hai, alla temperatura, alla sorgente di luce, all'aria e ai requisiti culturali.
Una posizione soleggiata e un terreno moderatamente umido e ben drenato con un pH di 6, 9 sono i dettagli elementari su come coltivare la maggiorana in casa. Se si pianta da seme, seminare scoperto e germinare a circa 65-70 F. (18-21 C.). I semi sono lenti a germinare, ma le piante possono anche essere propagate per talea o divisione delle radici.
Cura delle erbe maggiorana
Come accennato in precedenza, questo piccolo membro della famiglia delle Lamiaceae è di solito un annuale a meno che non sia piantato all'interno o all'esterno in climi miti.Per mantenere il vigore e la forma della pianta di erba della maggiorana al coperto, pizzicare le piante prima della fioritura a metà a fine estate (da luglio a settembre). Ciò manterrà anche le dimensioni fino a 12 pollici o più gestibili ed eliminerà gran parte della legnosità della pianta delle erbe di maggiorana indoor.
Usando le erbe di maggiorana
Le minuscole foglie verdi grigie, la cima di fioritura o la totalità delle piante di erba della maggiorana indoor possono essere raccolte in qualsiasi momento. Il sapore della maggiorana ricorda l'origano ed è al suo apice poco prima della fioritura dell'estate. Questo riduce anche il set di semi e incoraggia lo sviluppo erbaceo. Questa piccola erba mediterranea può essere tosata severamente da 1 a 2 pollici.
Esistono molti modi per utilizzare le erbe di maggiorana, tra cui l'uso fresco o secco di marinate, insalate e condimenti, per aromatizzare aceti o oli, zuppe e burri composti.La pianta di erba gialla maggiorana si sposa bene con un'abbondanza di cibi come pesce, verdure verdi, carote, cavolfiori, uova, funghi, pomodori, zucca e patate. La maggiorana dolce si abbina bene con alloro, aglio, cipolla, timo e basilico e, come versione più delicata di origano, può essere utilizzata al suo posto.
Quando si usano erbe di maggiorana, possono essere essiccati o freschi, entrambi i metodi utili non solo per cucinare ma come una corona o un bouquet. Per asciugare la pianta di erba secca maggiorana, appendere i rametti ad asciugare e quindi conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico fuori dal sole.