In primavera, quando gli scaffali dei negozi si riempiono di display delle sementi, molti giardinieri sono tentati di provare nuove verdure nel giardino. Un ortaggio a radici comunemente coltivato in tutta Europa, molti giardinieri nordamericani hanno provato a piantare una fila di semi di pastinaca in primavera con risultati deludenti - come radici robuste e senza sapore. Le pastinache hanno una reputazione difficile da coltivare, soprattutto perché i giardinieri le piantano nel momento sbagliato. Un periodo ideale per molte regioni è l'inverno.
Parsnips in crescita in Winter Gardens
La pastinaca è una radice vegetale di stagione fredda che è tecnicamente una biennale, ma di solito viene coltivata come annuale invernale. Crescono bene in pieno sole per separare l'ombra in terreni ricchi, fertili, sciolti e ben drenanti. Tuttavia, le pastinache hanno difficoltà a crescere nelle calde e aride condizioni come quelle che si trovano nelle regioni meridionali degli Stati Uniti. Possono anche essere alimentatori pesanti e possono formarsi radici distorte o rachitiche se non ci sono abbastanza nutrienti disponibili nel terreno.
Esperti coltivatori di pastinaca vi diranno che le pastinache hanno il sapore migliore solo dopo aver subito un po 'di brina. Per questo motivo, molti giardinieri coltivano solo un raccolto di pastinaca invernale. Le temperature di congelamento fanno sì che gli amidi delle radici di pastinaca si trasformino in zucchero, risultando in una verdura di radice simile a una carota con un sapore naturalmente dolce e ricco di noci.
Come passare il tempo in una vendemmia invernale
Per un raccolto saporito di pastinaca invernale, alle piante dovrebbe essere permesso di sperimentare almeno due settimane di temperature costanti tra 32-40 F. (0-4 C.).
Le pastinache vengono raccolte nel tardo autunno o all'inizio dell'inverno, dopo che il loro fogliame aereo è appassito dal gelo. I giardinieri possono raccogliere tutte le pastinache da conservare o possono essere lasciate nel terreno per essere raccolte in caso di necessità durante l'inverno.
Dal seme, le pastinache possono impiegare 105-130 giorni per raggiungere la maturità. Quando vengono piantati in primavera, raggiungono la maturità al caldo di fine estate e non sviluppano il loro sapore dolce. I semi vengono solitamente piantati invece a metà-fine estate per la raccolta delle pastinache in inverno.
Le piante vengono quindi fecondate in autunno e triturate con paglia o compost prima del gelo. I semi possono anche essere piantati nel mezzo-tardo autunno per crescere nel giardino durante l'inverno e raccolti all'inizio della primavera. Quando vengono piantate per un raccolto primaverile, tuttavia, le radici dovrebbero essere raccolte all'inizio della primavera prima che le temperature aumentino troppo.