Hai aspettato fino all'ultima gelata primaverile e hai seminato rapidamente i semi per il tuo letto di lattuga. In poche settimane, la testa di lattuga era pronta per essere assottigliata e le varietà di foglie sciolte erano pronte per la loro prima raccolta gentile. Niente ha un sapore migliore della lattuga croccante direttamente dal giardino. Ben presto, la primavera è passata, è arrivato il caldo estivo e siti di giardinaggio come questo sono inondati di domande: perché la mia lattuga è amara? Perché la lattuga diventa amara? Cosa rende la lattuga amara? C'è qualche aiuto per la lattuga dal sapore amaro?
Cause comuni di lattuga amara
La maggior parte dei giardinieri vi dirà che la lattuga amara è il risultato del caldo estivo; la lattuga è conosciuta come verdura di stagione fresca. Quando le temperature aumentano, la pianta scatta in modalità maturazione e bulloni - invia un gambo e fiori. È durante questo processo che viene prodotta una lattuga amara. Questo è un processo naturale che non può essere fermato, ma non è l'unica risposta a ciò che rende amara la lattuga.
Anche poca acqua può causare lattuga amara. Quelle foglie grandi e piatte necessitano di una grande quantità d'acqua per rimanere piene e dolci. I bordi delle foglie marroni sono un segno sicuro che la lattuga è assetata o dalla mancanza di acqua o dai danni alla radice da coltivazione ravvicinata. Acqua regolarmente e bene. Non lasciare che il letto diventi asciutto.
Un'altra risposta al perché la lattuga diventa amara è la nutrizione. La lattuga ha bisogno di crescere velocemente. Senza nutrienti adeguati, la crescita diventa rachitica e il risultato è una lattuga dal sapore amaro. Fertilizzare regolarmente, ma non lasciarlo trasportare. Alcuni studi suggeriscono che la lattuga amara può anche essere il risultato di un eccesso di azoto.
Infine, il giallo asterisco del phytoplasma, comunemente chiamato aster yellows, è una malattia che può causare la lattuga amara. Con questa infezione, le foglie interne perdono colore e le foglie esterne diventano rachitiche. L'intera pianta può deformarsi.
Perché la mia lattuga è amara e cosa posso fare a riguardo?
Molto probabilmente, la tua lattuga amara è il risultato del processo di maturazione. Non c'è modo in cui puoi fermare completamente Madre Natura, ma ci sono modi in cui puoi ritardare il risultato.
Pesta la tua lattuga per mantenere le radici fresche e ingannare la pianta pensando che sia ancora primavera. Interagisci la tua lattuga con raccolti più alti per fornire ombra mentre il tempo si riscalda. La semina della successione aiuterà anche a prolungare la stagione.
Se pensi che l'azoto possa essere la causa della tua lattuga dal sapore amaro, aggiungi una piccola quantità di cenere di legno al tuo terreno.
Alcune persone hanno trovato utile assorbire la loro lattuga amara prima dell'uso. Se vuoi provare, separa le foglie di lattuga, mettile in una ciotola di acqua fredda e aggiungi una piccola quantità di bicarbonato di sodio. Lasciare le foglie a bagno per circa 5-10 minuti, sciacquare abbondantemente con acqua fredda e quindi immergerle di nuovo per qualche altro minuto. Scolare e usare.
Puoi anche provare a refrigerare la lattuga amara per 24-48 ore prima di servire.
Nota : sebbene la causa principale della lattuga amara sia la temperatura, insieme alle altre possibili ragioni sopra elencate, fattori aggiuntivi come la propria regione, le attuali condizioni di crescita e persino la varietà possono avere un ruolo nell'amarezza delle piante di lattuga.