Se perseguiti il mercato degli agricoltori locali, senza dubbio finirai per trovare qualcosa che non hai mai mangiato; forse mai nemmeno sentito parlare. Un esempio di questo potrebbe essere l'ortaggio a radice di scorzonera, noto anche come scorzonera nera. Qual è la radice di scorzonera e come si cresce la scorzonera?
Qual è la radice di Scorzonera?
Conosciuto anche come scorzonera hispica ( Scorzonera hispanica ), la radice di scorzonera può anche essere chiamata pianta di ostrica vegetale nera, radice di serpente, scorzonera spagnola e erba di vipera. Ha un lungo fittone fittone molto simile a quello della scorzonera, ma nero all'esterno con polpa bianca.
Sebbene simile alla scorzonera, la scorzonera non è correlata tassonomicamente. Le foglie di scorzonera sono spinose ma di tessitura più fine della scorzonera. Le sue foglie sono anche più larghe e più oblunghe e le foglie possono essere utilizzate come insalata. Gli ortaggi a radice di Scorzonera sono anche più vigorosi della loro controparte, scorzonera.
Nel suo secondo anno, la scorzonera porta fiori gialli, simili ai denti di leone, dai suoi steli di 2-3 piedi. La Scorzonera è una pianta perenne ma viene solitamente coltivata come annuale e viene coltivata proprio come le pastinache o le carote.
Troverete la scorzonera nera che cresce in Spagna, dove è una pianta nativa. Il suo nome deriva dal lavoro spagnolo "escorze near", che si traduce in "corteccia nera". Il riferimento al serpente nei suoi nomi alternativi alternativi di radice di serpente e erba di vipera deriva dalla parola spagnola per viper, "scurzo". regione e in tutta Europa, la scorzonera in crescita sta godendo di un trend di moda negli Stati Uniti insieme ad altre verdure più oscure.
Come far crescere la salsa nera
Salsify ha una lunga stagione di crescita, circa 120 giorni. Viene propagato tramite seme in terreno fertile e ben drenante che è finemente strutturato per lo sviluppo di radici lunghe e diritte. Questo vegetariano preferisce un pH del terreno di 6, 0 o superiore.
Prima della semina, modificare il terreno con 2-4 pollici di materia organica o 4-6 tazze di un fertilizzante per tutti gli usi per 100 piedi quadrati di area di semina. Rimuovere qualsiasi roccia o altri ostacoli di grandi dimensioni per ridurre la malformazione della radice.
Pianta i semi per la scorzonera nera che cresce ad una profondità di ½ pollice in file distanti tra loro 10-15 pollici. Sottile scorzonera nera a 2 pollici di distanza. Mantenere il terreno uniformemente umido. Lato vestire le piante con un fertilizzante a base di azoto a metà estate.
Le radici di scorzonera nera possono essere conservate a 32 ° C (0 ° C) in un'umidità relativa compresa tra il 95 e il 98 percento. Le radici possono tollerare un leggero congelamento e, di fatto, possono essere conservate in giardino fino al momento del bisogno. Nelle celle frigorifere ad alta umidità relativa, le radici si conservano per due o quattro mesi.