Erba puzzolente o medicinale benefico? Asafetida ha storicamente utilizzato botanicamente come digestivo, vegetale e esaltatore di sapidità. Ha una ricca storia nella medicina ayurvedica e nella cucina indiana. Molte persone trovano l'odore offensivo, persino lo stomaco che gira, ma sapere come usare questa pianta interessante può aggiungere autenticità ai menu indiani mantenendo la pancia in linea. Alcuni consigli su come coltivare Asafetida seguire.
Cos'è Asafetida?
Asafetida ( Ferula foetida ) è stata coltivata e raccolta per secoli. Cos'è Asafetida? Questa stessa pianta si riferisce a entrambi come "Cibo degli Dei" e "Sterco del diavolo", rendendola confusa al laico. Dovresti mangiarlo? Dovresti tirarlo su e scartarlo? Tutto dipende da come si desidera utilizzare la pianta e da quali tradizioni può gestire il tuo palato culinario. In entrambi i casi, l'erba perenne è ricca di ricci, foglie di pizzo e interessanti ombrelle fiorite che possono migliorare il giardino nelle zone da 3 a 8 USD.
Asafetida è originaria dell'Afghanistan e della Persia orientale, ora Iran. Tra i tanti usi di Asafetida sono culinari e medicinali - come stimolante del cervello, lassativo ed efficace medicina respiratoria. La pianta stessa si presenta in terreni sabbiosi e ben drenati e inizialmente fu avvistata dai botanici occidentali nel deserto di Aral, anche se la coltivazione delle piante di Asafetida avvenne già nel XII secolo.
In apparenza, Asafetida è una pianta erbacea che può crescere da 6 a 10 piedi di altezza. Ha numerosi piccioli inguainati e fogliame simile al prezzemolo. Il fiore è anche simile a quelli della famiglia del prezzemolo. Grandi ombrelle di minuscole fioriture giallo pallido diventano frutti ovali piatti. La pianta impiega anni per fiorire, ma è monocarpica, il che significa che muore dopo la fioritura.
Informazioni sull'impianto di Asafetida
L'ampia gamma di usi di Asafetida indica che l'odore spesso pungente e sgradevole non è stato storicamente un problema. Foglie e giovani germogli sono cotti come un vegetale e considerati una prelibatezza. La radice di amido viene anche usata per preparare un porridge. Apparentemente, bollire la pianta aiuta a rimuovere la puzza e rende l'erba più appetibile.
La resina gommosa ottenuta dalla pianta viene venduta come un sostituto dell'aglio, anche se il sapore e l'odore possono essere più pungenti di quanto alcuni utenti potrebbero desiderare. Insieme alle proprietà medicinali, uno dei pezzi più intriganti di informazioni sulla pianta di Asafetida è il suo uso come ingrediente segreto nella salsa di Worcester - alias salsa Worcestershire. E 'ancora un comune aiuto aromatico e digestivo nella cucina afgana e indiana.
Come far crescere Asafetida
Se desideri intraprendere la tua coltivazione di piante di Asafetida, devi prima ottenere alcuni semi vitali. La pianta è tollerante su un'ampia gamma di consistenze del terreno e sul pH, ma il mezzo ben drenante è un must.
Asafetida richiede pieno sole. Semina i semi in autunno o all'inizio della primavera direttamente nei letti preparati. La germinazione è migliorata dall'esposizione a condizioni fredde e umide. Seminare semi sulla superficie del terreno con uno strato leggermente sabbiato su di essi. Lo spazio semina a 2 metri di distanza e si mantiene moderatamente umido fino alla germinazione. Successivamente, l'acqua quando il terreno è asciutto al tatto diversi pollici in giù.
Le piante sono generalmente autosufficienti dopo che crescono diversi metri di altezza, ma alcune possono richiedere picchettamento. In alcune regioni, possono essere auto-semina, quindi rimuovere i capolini prima di andare a seme può essere necessario a meno che non si voglia un campo di questa erba. Raccolto come un vegetale quando i germogli e le foglie sono giovani e teneri.