Hai mai sentito parlare di una rampa? Quali sono le verdure di rampa? Questo risponde a una parte della domanda, ma c'è molto di più da scoprire sulle piante rampicanti come gli usi delle rampe e come coltivare rampe di porro selvatico.
Quali sono gli ortaggi Ramp?
Le piante vegetali rampicanti ( Allium tricoccum ) sono originarie dei monti Appalachi, a nord del Canada, a ovest del Missouri e del Minnesota, a sud del North Carolina e del Tennessee. Le rampe in crescita si trovano comunemente in gruppi in foreste decidue ricche e umide. Un cugino della cipolla, del porro e della pianta dell'aglio, la rampa è anche un ortaggio pungente che sta godendo di rinascita in popolarità.
Le rampe sono state tradizionalmente foraggiate piuttosto che coltivate e sono facilmente identificabili dalle loro foglie, di solito da ogni bulbo vengono prodotte due foglie larghe e piatte. Sono leggeri, verde argentato, largo 1-2 ½ pollici e lungo 5-10 pollici. Un fiore primaverile, le foglie appassiscono e muoiono entro giugno e viene prodotto un piccolo grappolo di fiori bianchi.
C'è qualche disparità riguardo alla genesi del nome. Alcuni dicono che il nome "ramp" è una versione abbreviata di Ariete la Ram, il segno zodiacale di aprile e il mese in cui iniziano a crescere le rampe. Altri dicono che "ramp" deriva da una simile pianta inglese chiamata "riscatto" ( Allium ursinus ), che in precedenza era chiamata "ramson".
Utilizza per rampe
Le rampe vengono raccolte per i loro bulbi e foglie che hanno il sapore di cipolline con un aroma all'aglio. Nel corso della giornata, di solito erano fritti in burro di grasso animale con uova e patate o aggiunti a zuppe e frittelle. Sia i primi coloni che gli indiani d'America apprezzarono le rampe. Erano un'importante fonte di cibo all'inizio della primavera, dopo mesi di assenza di verdure fresche e sono stati considerati un "tonico". Le rampe possono anche essere decapate o seccate per un uso successivo. Oggi, sono trovati saltati in burro o olio d'oliva in ristoranti raffinati.
Le rampe e i loro parenti sono stati usati in medicina per curare una serie di disturbi e uno di questi rimedi antichi è passato nel mondo della medicina moderna. Uno degli usi più comuni di aglio e rampe era quello di espellere i vermi interni e una forma concentrata è ora prodotta commercialmente. Si chiama allicina, che deriva dal nome scientifico Allium, il nome del gruppo per tutte le cipolle, aglio e rampe.
Come coltivare rampe di porri selvaggi
Come accennato, le rampe sono di solito foraggiate, non coltivate, cioè fino a tempi abbastanza recenti. Rampe possono essere trovate in molti mercati agricoli coltivati dagli agricoltori locali. Questo può essere dove alcune persone sono state introdotte a loro. Questo sta creando un mercato per più rampe che, a sua volta, sta inducendo più agricoltori a iniziare a coltivarli e ad entusiasmare molti giardinieri domestici.
Quindi come coltivate rampe selvagge? Tenete presente che crescono naturalmente in una zona ombreggiata con un terreno ricco, umido e ben drenante e ricco di materia organica. Pensa al suolo umido della foresta. Possono essere coltivati da seme o tramite trapianti.
I semi possono essere seminati in qualsiasi momento in cui il terreno non è congelato con la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno in prima serata. I semi hanno bisogno di un periodo caldo e umido per rompere la dormienza, seguito da un periodo freddo. Se non c'è sufficiente riscaldamento dopo la semina, i semi non germoglieranno fino alla seconda primavera. Quindi, la germinazione può richiedere da sei a 18 mesi. Nessuno ha detto che sarebbe stato facile.
Assicurati di incorporare un sacco di materiale organico trovato in un terreno forestale in decomposizione, come foglie di compost o piante in decomposizione. Rimuovere le erbacce, allentare il terreno e rastrellare per preparare un letto di semi bene. Semina i semi in cima al terreno e spingili delicatamente nel terreno. Innaffia e copre i semi della rampa con parecchi pollici di foglie per trattenere l'umidità.
Se stai crescendo rampe utilizzando trapianto, piantare lampadine a febbraio o marzo. Impostare le lampadine 3 pollici di profondità e 4-6 pollici di distanza. Acqua e pacciamare il letto con 2-3 pollici di foglie compostate.