Non capita spesso di mangiare le foglie delle piante, ma nel caso dei verdi forniscono una vasta gamma di sapori e un pugno nutriente. Cosa sono i verdi? I verdi frondosi del giardino sono più della lattuga. I tipi di verdure da giardino spaziano dalla cima di radici commestibili come rape e barbabietole, a piante ornamentali come cavoli e bietole. Crescere i verdi è facile e aumenta la diversità nella vostra dieta.
Cosa sono i verdi?
Colture fresche di stagione adatte alla primavera o all'autunno, i verdi sono il fogliame e le foglie delle piante commestibili. I verdi sono una parte importante della tua insalata, ma alcune delle varietà più rustiche producono anche verdure cotte eccellenti.
I verdi hanno un posto importante nella storia della dieta americana. Sono stati spesso scartati o considerati meno preziosi in presenza di un raccolto di radici, quindi i braccianti agricoli hanno sviluppato metodi innovativi per cucinare queste foglie staccate e creato piatti deliziosi e nutrienti.
Tipi di verdure da giardino
C'è una vasta gamma di verdure da giardino. Alcuni esempi di quelli mangiati freschi e crudi sono:
- Mache
- Spinaci
- Crescione
- Lattuga
- Mesclun
Le verdure a foglia verde che sono migliori quando cotte includono:
- cavolo
- Mostarda
- Collard
- Rapa
Ci sono anche verdure che sono buone a crudo ma possono anche essere cucinate, come la rucola e la bietola. Oltre ai green più comuni, ci sono verdi selvaggi in coltivazione come parte di miscele di insalate e verdure asiatiche che forniscono aggiunte uniche e divertenti al tuo roster culinario.
Impara cosa fare con i verdi in giardino e aggiungi verdure verdi a foglia verde per il tuo ortaggio.
Verdi in crescita
Pianta i tuoi semi verdi in terreno ben drenato durante l'inizio della primavera o la tarda estate. Le colture autunnali vengono seminate tre mesi prima del primo gelo previsto.
Scegli una posizione in pieno sole ma indiretto. Coprire i semi con ¼ a ½ pollice di terreno ben lavorato. I verdi frondosi richiedono un'umidità uniforme e una rimozione uniforme delle erbe infestanti.
Alcune verdure possono essere raccolte quando sono piccole o tagliate indietro per un secondo raccolto "taglia e torna". La scarola e l'indivia vengono sbiancate coprendo la fila per tre giorni. Altre verdure sono meglio raccolte a dimensioni mature. Tutti i verdi vengono raccolti meglio prima che arrivi il caldo e il tempo asciutto.
Cosa fare con i verdi in giardino
- Il modo in cui usi i tuoi green dipende dalla varietà.
- Le foglie pesanti e spesse sono più gradevoli quando si rimuovono le costole.
- Tutti i green devono essere lavati e drenati bene prima dell'uso.
- I tipi di verdure da giardino che vengono cotte possono essere tagliati e saltati in padella, in camicia o cotti lentamente in un brodo salato noto come liquore in vaso, spesso scritto come piatto.
- Le piccole foglie verdi mescolate insieme aggiungono pugno alle insalate e la rucola piccante è straordinaria come un pesto.
- Come con la maggior parte delle verdure, più velocemente si cucinano verdure a foglia verde, più sostanze nutritive conservano.