Cerchi un'alternativa agli spinaci humdrum? Ok, gli spinaci non sono banali, ma un altro spinaci di montagna verde, orach, gli daranno una corsa per i suoi soldi. Orach può essere usato fresco o cotto come gli spinaci. Anche se è una stagione fresca, tollera il clima più caldo rispetto agli spinaci, il che significa che è meno probabile che si spari. Inoltre, gli spinaci di montagna sono disponibili in una varietà di colori pronti ad animare qualsiasi ricetta che richiede spinaci. Interessato? Continua a leggere per scoprire come e quando raccogliere orach.
Raccolta delle piante di orzo
Orach è una coltura antica che ospita una rinascita più recente in popolarità. Botanicamente il suo nome Atriplex hortensis deriva dal francese "arroche" e dal latino "golden". Orach si può trovare anche sotto i nomi comuni di spinaci francesi, spinaci di montagna tedeschi, orecchi del giardino o saltbush. È un membro della famiglia Amaranthaceae, la sottofamiglia a base di goosefoot, e così chiamata a causa delle foglie della pianta, che assomigliano un po 'al piede di un'oca. Saltbush è in riferimento alla tolleranza della pianta di terreni salini e alcalini.
Un'erba annuale rustica, orach cresce fino a 72 pollici di altezza. I fiori di orach sono piccoli e insignificanti. Le foglie sono variamente modellate e colorate a seconda della varietà con un sapore, quando cotte, si dice che abbia un sapore minerale con un pizzico di finocchio. Oh, e il colore! Orach ha una gamma che spazia dal magenta brillante alla chartreuse strabiliante.
Quando raccogliere Orach
Semina i semi di oraco in primavera non appena il terreno può essere lavorato, a due pollici di distanza in file che distano tra loro 12-18 pollici. Copriteli sottilmente con terra. Mantenere i semi germinanti umidi. Quando le piantine sono alte 6 pollici, assottigliate le piante, distanziandole a 12-18 pollici l'una dall'altra. Questa è la tua prima raccolta di piante di orecchi. Mangi le piantine teneri assottigliate in un'insalata. In effetti, orach è spesso un ingrediente dei costosi mix di microgreen trovati presso i droghieri.
Per quanto riguarda la raccolta di piante oracee, le piante maturano tra 30-40 giorni ma, come già detto, è possibile iniziare la raccolta di oracche o piante al diradamento. Usa le foglie nelle insalate, come contorni, come un verde cotto o fai le foglie come faresti con le foglie d'uva. Aggiungi una foglia al riso per renderla rosa e stupire la famiglia. Toss in pasta o in zuppa; infatti, c'è una tradizionale zuppa rumena fatta di orach piuttosto simile al greco avoglemono, che è fatto semplicemente con orach, riso, cipolla, limone e uova.