Le noci nere sono una delle noci più saporite per spuntini, cottura e cottura. Questi frutti a guscio duro hanno un sapore dolce e delicato di noci e sono una delle noci più costose sul mercato. Se hai la possibilità di raccogliere alberi di noce nera, prendilo! Ti godrai l'esperienza e raccoglierai una serie di deliziose noci che si conserveranno per un massimo di due anni. Scegliere le noci nere direttamente dalla fonte è più facile di quanto si possa pensare. Le noci nere mature cadranno letteralmente sulle ginocchia. Tutto ciò che serve è un telo, alcuni contenitori e la conoscenza di quando cadono le noci nere.
Quando cadono le noci nere?
Juglans nigra, o noce nera, è una specie molto robusta di albero di noce. La pianta dà i suoi frutti in estate, ma la carne di noci non è pronta fino all'autunno. Questo è il periodo dell'anno in cui potresti volere un cappello duro se cammini sotto un albero di noce nero. Alcuni dei dadi sbucciati possono essere grandi quasi quanto un pugno e formare un bel colpo quando cadono dai rami superiori.
È importante testare alcuni frutti prima di raccogliere le noci nere. Questo perché tendono ad abortire le noci non finite e si possono raccogliere noci abortite piuttosto che frutti maturi e grassi.
L'autunno è il momento per la raccolta delle noci nere. Nella regione nativa dell'albero del Nord America orientale, i frutti scendono a settembre fino a ottobre. Gli scafi caduti di solito significano frutti maturi, ma è necessario controllare l'aspetto per garantire la maturazione. Il frutto acerbo è verde mentre il frutto maturo è giallastro tendente all'abbronzatura.
Gli scafi hanno una potente macchia, quindi si consiglia di indossare i guanti durante la raccolta del frutto. La macchia lascerà un marrone scuro permanente sulle dita che non sono protette. Non preoccuparti di raccogliere frutta completamente nere. Probabilmente sono troppo lontani e la carne suina potrebbe essere marcia.
Come si raccolgono le noci nere?
Indossa abiti che non ti interessano e guanti quando raccogli alberi di noce nero. La macchia andrà su qualsiasi cosa e non uscirà. Il momento più confuso in cui la raccolta del noce nero avviene durante lo scafo. I dadi devono essere mondati prima di essere lavati, asciugati e conservati.
Rimozione degli scafi può essere difficile. Alcune persone giurano guidando sopra gli scafi per eliminarli, ma questo può far volare pezzi di guscio e dado ovunque. I coltivatori commerciali hanno una macchina che separa lo scafo dal guscio, ma le operazioni domestiche di solito raccolgono un fango con acqua e alcuni ciottoli per ammorbidire gli scafi e quindi rimuoverli con un martello. Usa guanti pesanti e colpisci le estremità del dado per spezzare lo scafo. Gli occhiali di sicurezza sono una buona idea quando si sbucciano noci nere.
Conservazione di noci nere
Le noci nere possono essere conservate fino a due anni. Dopo la mondatura, lavare i gusci delle noci. È meglio farlo all'aperto, poiché anche le conchiglie hanno proprietà coloranti. Ordina i dadi e scartali con segni di danni agli insetti o marciumi.
Posare i dadi in un unico strato e lasciarli asciugare per 2 o 3 settimane. Ciò garantisce che i dadi siano stagionati e che i dadi secchi restino più a lungo. Conservare i dadi sgusciati in sacchetti di tela o in rete in un luogo fresco e asciutto.
Per una conservazione più lunga, sgusciare le noci e congelare le noci in sacchetti o contenitori per il congelatore. I gusci sono più duri persino degli scafi, quindi un buon passo è immergere i gusci in acqua calda per 24 ore prima di tentare il bombardamento. Ciò ammorbidisce i gusci e li rende facili da rompere. Le noci sgusciate e surgelate conserveranno fino a 2 anni.