Stai cercando di espandere il tuo orto principale? Una deliziosa e deliziosa verdura di radice raccolta dalle piante di sedano rapa potrebbe essere il biglietto. Se stai leggendo questo da qualche parte in Nord America, è molto probabile che tu non abbia mai provato o visto la radice di sedano rapa. Allora, cos'è il sedano rapa e dove cresce il sedano rapa? Continuate a leggere per saperne di più.
Dove cresce il sedano rapa?
La coltivazione e la raccolta del sedano rapa avviene principalmente nell'Europa settentrionale e in tutta la regione mediterranea. La crescita del sedano rapa avviene anche nell'Africa settentrionale, in Siberia e nel sud-ovest dell'Asia e anche in minima parte nel Nord America, dove è molto probabile coltivare la cultivar 'Diamant'. La pianta è indigena del Mediterraneo ed è stata a lungo una popolare radice vegetariana in una varietà di cucine europee.
Cos'è il sedano rapa?
Anche se le foglie sono commestibili, le piante di sedano rapa vengono coltivate per la loro radice piuttosto grande o per gli ipocotili, che possono essere raccolti quando la lampadina è di circa 4 pollici di diametro. Più piccolo è meglio in questo caso, poiché la radice più grande tende a diventare dura e più difficile da affrontare: peeling e taglio, cioè. La radice viene usata cruda o cotta e ha un sapore molto simile ai gambi di sedano da giardino con cui condivide un certo lignaggio.
Sedano rapa, Apium graveolens var. rapaceum, è anche spesso indicato come sedano, sedano a pomello, sedano a radice di rapa e sedano tedesco. Le piante di sedano rapa sono fresche resistenti e la radice stessa ha una lunga durata di conservazione di circa 3-4 mesi, a condizione che sia conservata tra 32 e 41 F. (0-5 C.) con condizioni umide e fogliame rimosso. Nonostante sia una radice vegetariana, il sedano rapa contiene poco amido in confronto, tra il 5 e il 6 percento in peso.
Il sedano rapa, un membro della famiglia del prezzemolo (Umbelliferae), può essere mangiato a fette, grattugiato, arrostito, in umido, imbiancato ed è particolarmente schiacciato nelle patate. L'esterno della radice è nodoso, marrone nella tonalità e deve essere sbucciato per rivelare l'interno bianco brillante prima dell'uso. Sebbene coltivate per la radice saporita, le piante di sedano rapa sono una bella aggiunta al giardino con fogliame verde primaverile che è prevalentemente resistente ai parassiti.
Crescita di sedano rapa
Il sedano rapa necessita di circa 200 giorni fino alla maturità e può essere piantato nelle zone di crescita 7 USD e più caldo in terriccio leggero ben drenante con un pH compreso tra 5, 8 e 6, 5. Piantare i semi all'inizio della primavera in una cornice fredda o in casa da quattro a sei settimane prima del trapianto. Il sedano rapa può anche essere piantato in estate per un raccolto invernale o primaverile in alcune zone.
Il seme impiegherà circa 21 giorni a germogliare. Una volta che le piantine sono alte 2-2 ½ pollici, trapiantate in giardino in una zona soleggiata, distanziate di 6 pollici per 24 pollici l'una dall'altra, due settimane prima dell'ultima gelata media dell'inverno. O li pacciami con paglia o foglie per proteggere la radice, o impostare i trapianti in una collina.
Fertilizzare e monitorare l'irrigazione delle piante. La dimensione della radice è compromessa dallo stress, come la siccità, ma è più tollerante al gelo leggero rispetto alla sua controparte di sedano.
Raccolta di sedano rapa
La radice di sedano rapa può essere raccolta al massimo in qualsiasi momento, ma come detto è più facile da gestire quando la radice è sul lato più piccolo. Il sedano rapace ha il massimo sapore dopo il primo gelo in autunno e può essere lasciato languire nel giardino per raccogliere quando necessario.
Ci sono diverse varietà come:
- Celeriac Giant Prague (aka Prague)
- Smooth Prague
- Grande Smooth Praga
- Monarca
- Brillante
Radici di dimensioni diverse e tempi di raccolta (da 110 a 130 giorni) sono disponibili da varietà generiche a varietà antiche.