Il cumino è un'erba saporita e aromatica. Il seme di cumino è la parte più utilizzata della pianta e può essere utilizzato in cottura, zuppe, stufati e altri alimenti, ma tutte le parti della pianta sono commestibili. La crescita dei semi di cumino richiede un po 'di pazienza, poiché la pianta del cumino è una biennale e non fa altro che crescere vegetativamente nella prima stagione. La pianta del cumino assomiglia a una carota e dà seme al suo secondo anno.
Scopri la pianta del cumino
La pianta di cumino ( Carum carvi ) è una biennale erbacea che maturerà fino a 30 pollici di altezza. La pianta è alta solo circa 8 pollici nella prima stagione con fogliame simile a una carota e un lungo fittone. Entro il secondo anno, la pianta triplicherà e il fogliame diventerà più pieno di steli robusti. Piccoli fiori bianchi appaiono sugli ombrelli, che iniziano a maggio e durano fino alla fine dell'estate. I fiori spesi producono piccoli semi marroni, la spezia del cumino che è una parte importante di molte cucine regionali.
Come coltivare il cumino
La spezia del cumino è una pianta poco utilizzata e raramente coltivata nella maggior parte dei giardini di erbe. È originario dell'Europa e dell'Asia occidentale, dove prospera in pieno sole e suoli ben drenati con intervalli di pH tra 6, 5 e 7, 0. Non è una buona pianta per climi caldi e umidi e preferisce zone temperate fredde. Semina i semi a 1/2 pollice di profondità in autunno o primavera.
Una volta che il seme germina, diluire la pianta di cumino a 8-12 pollici di distanza. Nei climi più freddi, pestate le radici della pianta pesantemente con paglia o pacciame organico, che aggiungerà sostanze nutritive al terreno.
La germinazione è lenta e sporadica quando si coltivano semi di cumino e l'erba può essere incrociata per aiutare a prevenire le erbacce e gestire le condizioni del terreno.
La coltivazione del cumino richiede pochissima coltivazione, ma l'umidità adeguata è una componente importante nel primo anno. Il fogliame delle piante di cumino deve essere tenuto asciutto durante l'irrigazione, quindi un tubo di gocciolamento è un modo eccellente per mantenere l'umidità del suolo in alto.
Taglia la pianta in autunno perché morirà e risorgerà in primavera. Il cumino ha pochi parassiti o problemi di malattia. Pianta una seconda coltura un anno dopo la prima per una produzione coerente.
Raccogliendo il cumino
La crescita del cumino ti fornisce una nuova fonte di spezie adattabile e che si conserva bene. Tutte le parti della pianta del cumino sono commestibili. Raccogli le foglie nel primo o secondo anno per dare sapore alle insalate. Quando la pianta ha prodotto seme, scavare il fittone e usarlo come si farebbe con qualsiasi ortaggio a radice. I semi vengono raccolti quando trasformano un ricco colore marrone intenso. Taglia gli ombrelli dalla pianta e mettili in un sacchetto di carta. Lasciali asciugare in un sacchetto aperto per alcuni giorni e quindi agitare la borsa per rimuovere la spezia del cumino.
I giardini delle erbe sono più completi quando si coltiva il cumino e si aggiunge il sapore caratteristico al portaspezie.