I carciofi ( Cynara cardunculus var. Scolymus ) sono citati per la prima volta intorno al 77 d.C., così le persone li hanno mangiati per molto, molto tempo. I Mori stavano mangiando i carciofi intorno all'800 quando li portarono in Spagna e gli spagnoli continuavano a mangiarli quando li portarono in California nel 1600. Continua a leggere per saperne di più su queste piante.
Cosa sono i carciofi?
Cosa sono i carciofi? Sono la verdura resa famosa da Marilyn Monroe quando fu incoronata Regina del carciofo nel 1948. Ma cosa sono i carciofi? Sono tra i migliori che mangiano ... Ok, okay. Non volevamo dirtelo perché probabilmente non ti piacciono i loro cugini strafatti.
I carciofi sono cardi giganti. Mangi la parte interiore e carnosa delle brattee che circondano la base o il cuore del germoglio e il cuore stesso è tenero e delizioso.
Come coltivare i carciofi
È meglio coltivare piante di carciofo dove le estati sono fresche e miti e dove le temperature non scendono mai sotto i 25 ° C (-4 ° C); come la California costiera dove i carciofi in crescita sono un'impresa commerciale. Se il tuo giardino non si adatta al profilo, non disperare. Se sai come coltivare i carciofi e dai loro ciò di cui hanno bisogno, puoi coltivare questo gustoso ortaggio praticamente ovunque. Per coltivare piante di carciofo, avrai bisogno di almeno 90-100 giorni senza gelo. Se puoi offrirglielo, provalo.
Se vivi in qualsiasi posto più fresco rispetto alla zona 8 di USDA, la tua migliore scommessa potrebbe essere quella di trattare i tuoi carciofi come annuali, coltivare una sola stagione per raccogliere carciofi e ripiantare ogni anno, anche se alcuni giardinieri giurano che la pacciamatura pesante può salvare le radici profonde da anno a anno. Tuttavia, trattarli come annuali non è così male come sembra. La vita produttiva di un carciofo perenne è solo di circa quattro anni.
Suggerimenti per coltivare carciofi
I carciofi possono essere piantati con semi, germogli o radici. La produzione più affidabile verrà dallo stock di radice nuda ordinato da un vivaio. Quando si coltivano i carciofi nel giardino di casa, assicurarsi che questi bambini abbiano abbastanza da mangiare. I carciofi in crescita sono grandi alimentatori. Scava in profondità e mescola in ½ tazza di fertilizzante per tutti gli usi o una pala piena di compost. Piantali a 3-5 metri di distanza in quanto questi saranno i grandi ragazzi nel tuo giardino di casa.
Coltivate le piante di carciofo in pieno sole con terreno ben drenato e date loro molta acqua. L'acqua è la chiave per tenere i boccioli di carciofo che sono carnosi e saporiti. Pestate bene per conservare l'umidità. Di nuovo a metà stagione per mantenere in vita quei carciofi.
Le gemme si svilupperanno sulla punta del gambo e dovrebbero essere rimosse con un coltello affilato. Altri si svilupperanno ai lati e permettendo a qualsiasi gemma di fiorire inibirà la produzione.
Quando trapiantare i carciofi in giardino
Una volta che hai avuto i carciofi in crescita nel tuo giardino, vorrai tenerli come una sorpresa annuale. Se vivi in una zona con inverni miti o in quelli in cui funziona la pacciamatura invernale, in primavera vedrai spuntare diversi germogli in cui solo uno si trovava l'anno precedente. Separa questi germogli quando sono alti circa 6 pollici e trapiantati come descritto sopra per aumentare la tua riserva di gioia di questo buongustaio.